Receta de Ahogado receta familiar de mi abuela maria

Freir el cordero en una sarten con el aceite y reservar.

Freír en la sartén con el aceite de la carne sofrita anteriormente, la hoja de laurel, darle solo unas vueltas y sacarla para que no amargue. Rallar o picar el tomate y la cebolla y freirlos en el aceite que usamos para la carne y el laurel, despues añadir el pimentón y echarlo a la olla

Poner el sofrito en una olla (la carne no) junto con los garbanzos (previamente puestos a remojo) y el agua, dejar hervir hasta que los garbanzos esten hechos, ( si es en olla pronto unos 30 minutos).

Una vez hechos añadirles la sal, azafrán, las patatas cortadas a cantos y la carne.

Dejar hervir hasta que se hagan las patatas.

Dejar reposar la comida un rato antes de servirla.