Acelgas a la vasca

Receta de Acelgas a la vasca

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 gramos de bacon
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos zanahorias
  • 300 gramos de patatas
  • 1 manojo de acelgas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Elaboración

Separamos las hojas de las acelgas de los tallos y las lavamos en el chorro de agua fría. Quitamos los hilos de la parte posterior de los tallos con ayuda de un pelapatatas y después los limpiamos en abundante agua. A continuación, los troceamos en rectángulos de 5 centímetros de largo. Pelamos las patatas y las troceamos en dados de unos 5 centímetros. Pelamos la zanahoria y la picamos en medias lunas. Pelamos el ajo y lo fileteamos. Cortamos el bacon en cuadrados de unos 2 centímetros. Cocemos por separado las hojas de acelga, los tallos o pencas de acelgas, la patata y la zanahoria. Una vez cocido todo, lo reservamos también por separado. En el momento de servir hacemos un refrito en una cazuela con los dientes de ajos fileteados y los trocitos de bacón. Cuando estén dorados añadimos a este refrito las acelgas, la patata y la zanahoria, rehogamos, ponemos apunto de sal y servimos al instante.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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