Ñoquis sin papa

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Argentina
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 1 Litro de leche
  • 100 Gramos de Manteca
  • Canela
  • 1 Kilo de Harina leudante (blancaflor)
  • Sal gruesa

Elaboración

Poner la leche y la manteca en una olla hasta que rompa hervor. Incorporar nuez moscada a gusto.

Apagar la hornalla y verter la harina en la leche. Mezclar con cuchara de madera hasta que veas que hay que meter mano! siempre con la masa bien caliente. Si notas que quedó pegajosa amasa un poco más y agregale harina. Yo cuando aprendi la receta, las dos primeras veces me quedaron pegajosos al cocinarlos hasta que amase bien, quedan mas livianos q con papa y mas suaves.

Amasar hasta conseguir que la masa quede lisa. Hacer tiras, cortarlas del diametro que queramos que sean nuestros ñoquis y armarlos.

Poner a hervir agua con sal gruesa, cuando rompa hervor tirarlos al agua y en menos de 1 minuto ya estan listos! Sacarlos apenas floten.


Observaciones

Primero y principal, la sal solo GRUESA y en el AGUA.
Segundo, la harina puede ser leudante de cualquier marca pero salen mejor con Blancaflor.
Tercero, le podes agregar a la mezcla de leche-manteca cualquier cosita que quieras, a mi, personalmente, me gusta ponerle caldos 4 quesos, sobresitos de sopa quick de zapallo, sobresito de verduras quick y más cositas que le dan muchisimo gusto y si no queres hacer una salsa con manteca y queso le resaltas ese gustito rico que le pusiste.
LAS PROPORCIONES SON PARA UN KILO, PARA MEDIO SERIA LA MITAD Y PARA 750GR: MANTECA 75GR HARINA Y LECHE 750. NO FALLA NUNCA! CALCULEN 250 GR POR PERSONA.



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  • Imagen de perfil de @Gu_as
    Por @Gu_as|hace 3 años

    250 gramos son muchos ñoquis por persona no? jeje o quisá me volví un poco canijo. Suena bien, lo haré


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