Ñoquis de papa

Hervir las papas enteras con cascara. Hacerles un corte en el medio para que luego sea mas facil pelarlas.

Pelar las papas y aplastarlas en caliente hasta que quede hecho un pure. Agregar sal y pimienta a gusto.

Agregar al pure 1 huevo y la harina.

Amasar solo un poco para que se integren bien los ingredientes y quede uniforme la masa.

Separar la masa en bollos pequeños y amasar hasta formar rollos finitos y largos.

Sobre una mesa con harina cortar los rollos en cubitos de 2 centimetros aproximadamente y dar forma con un tenedor.

Colocar al fuego en una olla agua y un puñado de sal. Cuando comience a hervir, arrojar los ñoquis. A medida q van subiendo q la superficie estaran listos.