Ñoquis al verdeoÑoquis al verdeo

Receta de Ñoquis al verdeo

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 600 Gramos de Papa (4 papas mediana)
  • 400 Gramos de Harina de trigo 0000
  • 200 Gramos de Semolin fino
  • Pimienta molida y nuez moscada (a gusto)
  • Para la salsa de verdeo
  • 2 Cebollas de verdeo grande
  • 1 Cucharada de Tipo postre de aceite
  • 200 Mililitros de Crema de leche

Observaciones

Sugerencia para disminuir el aporte de grasas y calorías: utilizar una crema de leche baja en grasas o preparar una salsa blanca dietética (teniendo en cuenta su aporte de fósforo)

Elaboración

Para los ñoquis: pelar las papas y cocinarlas hasta reducirlas a puré. Condimentar con pimienta y nuez moscada. Una vez tibia, incorporar la harina y el semolín. Unir sin amasar. Estirar pequeños porciones de la masa formando cordones.


Cortar trozos pequeños y darle forma a cada ñoqui. Cocinarlos en abundante agua hirviendo hasta que floten y luego retirar con espumadera.


Para la salsa: lavar las cebollas de verdeo y picar la parte blanca. Rehogar en una sartén con 1 cucharadita de aceite. Agregar la crema y la parte verde de las cebollitas rebanadas finamente y cocinar unos minutos más.


Servirvir los ñoquis acompañados con la salsa bien caliente.

Elaboración 0


Sobre el autor

@stefaniadelvalle

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