Receta de Tarta de calabaza con frosting de queso y toffee de baileys

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España
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

16
  • 4 huevo
  • 360 Gramos de calabaza
  • 400 Gramos de queso
  • 1 limon
  • 100 Gramos de nata
  • 275 Gramos de Mantequilla
  • 260 Kilos de Azúcar glas
  • 30 Gramos de Baileys
  • 120 Gramos de Pasas
  • 260 Gramos de Harina tamizada
  • 200 Gramos de Azúcar blanca
  • 200 Gramos de Azúcar moreno
  • 330 Gramos de Aceite girasol
  • 2 Cucharaditas de Levadura en polvo
  • 2 Cucharaditas de Bicarbonato
  • 2 Cucharaditas de Canela
  • 0.5 Cucharaditas de Jenjibre molido
  • 0.5 Cucharaditas de Nuez moscada
  • 1 Clavo
  • 1 Cardamomo

Elaboración

Mezclar bien con el aceite de girasol los huevos y el azúcar. Por otro lado mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato junto con las especies. Finalmente mezclar las dos masas y añadir la calabaza rallada y las pasas. Hornear 50 minutos a 180 grados.

Para el frosting de queso, mezclar el queso con la mantequilla,el azucar glass y la esencia de vainilla.

Para el toffee, caramelizar el azúcar con el limón. En otro lado mezclar la nata con la mantequilla y calentar sin que hierva. Añadir la mantequilla y la nata al azúcar caramelizado fuera del fuego y añadirle también el baileys para hervir todo durante 5 minutos.

Montar la tarta tal y como se ve en el vídeo.


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Observaciones

Como sugerencia de presentación le puedes añadir unos frutos secos y fruta deshidratada
por encima.

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