Receta de Postre de café

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Colombia
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Todo el año Global

Ingredientes

8
  • 1 Taza de Cafe Expreso
  • Canela Polvo
  • 2 Cucharadas de Nutella
  • 15 Gramos de Gelatina sin sabor
  • 400 Gramos de Crema de Leche
  • 4 Huevos
  • 100 Gramos de Harina de Trigo
  • 30 Gramos de Mantequilla
  • 50 Gramos de Azúcar
  • 50 Gramos de Nesquik (polvo achocolatado)
  • 1 Cucharadita de polvo se hornear
  • 2 Cucharadas de Licor
  • 4 Cucharadas de Azucar en polvo
  • Galletas Ducales (opcional)

Elaboración

Se empieza con la preparación del bizcocho (torta/pastel) de café, para ello separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punta de nieve, reservamos. Luego batimos aparte la mantequilla con el azucar y vamos agregando las yemas, escencia de vainilla (opcional), canela en polvo (opcional), 1/4 de la taza de Cafe (puede ser preparado instantáneo o expreso), el polvo de chocolate (nesquik o chocomilk) y la harina junto con el polvo de hornear, por último se le adicionan las claras a punta de nieve revolviendo con una espátula. Una vez este homogénea la mezcla se vierte en una refractaria o recipiente para horno, preferiblemente grandesito para que la mezcla quede completamente esparcida y de como resultado un bizcocho de poco grosor aproximadamente de 2 cm o puede ser menos. Se lleva al horno a 180 centigrados(previamente horneado) hasta que al introducirle un cuchillo salga limpio.

Mientras se hornea el bizcocho vamos preparando el pudin de café (o gelatina de Café).

En 1/4 de taza de Café (expreso o instantáneo) se disuelve la gelatina sin sabor (reservar). Luego se bate la crema de leche para levantar un poco la crema y se le adiciona el azucar en polvo y el licor (opcional), se calienta al baño Maria la gelatina de café para que quede liquida y una vez lista se vierte a la mezcla anterior (crema batida). Se baten hasta que quede homogénea.

Una vez listo el bizcocho de cafe se pone a enfriar. En 1/2 taza de cafe (expreso o instantanéo) se le adiciona la nutella (crema de avellanas) y se disuleve, esta mezcla se vierte sobre el bizcocho previamente pinchado para que el liquido se impregne. Si se desea que el bizcocho quede mas húmedo se puede preparar mas cafe con Nutella, por cada 1/4 de taza de Café una cucharada de Nutella.
Este paso se puede hacer antes de preparar la gelatina de cafe para constatar que quede bien humedecido.

Teniendo ya humedecido el bizcocho de café se le vierte la gelatina de café antes que cuaje. Se le puede poner la capa de gelatina y si desean poner luego dos capa de galletas (en mi caso use Ducales que son galletas entre dulce y salada) humedecidas en cafe, y luego poner ultima capa de gelatina de café, teniendo en cuenta que en la base esta el bizcocho de café. Opcional también podria al final rociarle canela en polvo.

Se pone al refrigerador por 1 hora y listo para consumir.


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