Receta de Pie de limón

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Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

10
  • 6 Huevo
  • 1 Leche
  • 4 Limon
  • 1 Taza de azúcar
  • 2 Tazas de Harina
  • 1 Pizca de Sal
  • 3 Cucharadas de Azucar flor
  • 2 Cucharaditas de polvos de hornear
  • 125 Gramos de Mantequilla

Elaboración

INGREDIENTES (10 porciones)

•Masa:

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de azúcar flor
1 huevo
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 pizca de sal

• Relleno:

1 o 2 tarros de leche condensada (depende del tamaño de su molde o la cantidad)
1 1/4 taza de jugo de limón colado
ralladura de un limón

•Merengue:

4 claras de huevo a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada

• Precalentar el horno a 180C

- Enmantequillar el molde
- En un bol batir la mantequilla con el azúcar flor hasta que este cremoso, agregar el huevo y revolver nuevamente.
- Agregar el harina, sal y polvos de hornear y batir hasta que se empiecen a formar migas, luego seguir uniendo con las manos hasta que tengan una masa suave.
- Formar un disco y extender sobre el molde, comprimiendo la masa con los nudillos hasta que cubra el fondo y los bordes.
- Hornear por 15-20 minutos hasta que este suavemente dorada.

- Mientras se cocina la masa mezclar la leche condensada con el jugo de limón y la ralladura, revolver hasta que se mezcle bien, hay que tener paciencia
pues demora un poco en integrarse.
- Sacar la masa cocida y vertir la mezcla con limón sobre la masa caliente.

- Para el merengue: armar un baño María, en una olla grande, hervir 5cm de agua.
- Hacer el merengue, en un bol limpio y que puedan poner sobre la olla de agua hirviendo sin que toque el agua.
- Mezclar las claras con el azúcar y batir con un batidor de globo.
- Colocar sobre el baño María y batir todo el tiempo hasta que el azúcar se disuelva, es rápido unos 3-5 minutos.
- Sacar del baño María y batir las claras con batidora en potencia máxima hasta que la mezcla se enfríe y obtengan un merengue muy blanco, brillante y que conserva la forma muy bien.
- Pueden colocar el merengue en una manga con boquilla estrellada (usar la mas grande que tengan) y hacer el diseño que quieran.
• Servir frío


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