Receta de Pan de calatrava

1.- Lo primero es poner a hervir la leche con el azúcar con la corteza de limón y la canela.

2.- Cuando hierva retirar la canela y el limon y añadir el pan (o bizcocho o magdalenas) y dejar que hierva un rato más para que se ablanden y cuando esten desmenuzado dejar que se enfrie.

3.- Una vez frío, añadir los huevos ya batidos y volver a batir el conjunto.

4.-Verterlo todo en una fuente impregnada con caramelo líquido. Meter en el horno a 180ºC, unos 40 a 50 minutos y solo con la parte baja encendida( -el tema del horno es fundamental para que no se te convierta en un bizcocho; el tiempo dependerá, entre otras cosas, del tipo de horno que utilicemos-). Debe cuajar y quedar como un flan. Iremos comprobando si está bien cuajado pinchándolo con un palo de brocheta hasta que salga limpio. De no ser así, lo dejaremos en el horno un poco más.

5.- Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico ¡recomiendo tomar de un dia para otro!