Receta de Merluza con tomate al aceite de albahaca
@fcojavierfernandezsaez
Ingredientes
- 4 Lomos de merluza
- 6 Tomates pera maduros
- 2 Diente de ajo
- 1 Cebolla
- Jengibre
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Limpiamos la merluza de espinas y reservamos. Picamos el ajo, la cebolla y jengibre, y rayamos el tomate.
En una cazuela ponemos aceite, y, cuando esté caliente, añadimos el ajo, la cebolla y que sude. Cuando esté bien pochada añadimos el jengibre y que sude también, y añadimos el tomate rayado. Dejamos que reduzca.
Cuando el tomate más o menos esté listo, añadimos un poco de vino blanco y pimienta, y dejamos que reduzca. Cuando el tomate se empiece a pegar es que está. En ese momento retiramos del fuego y trituramos pasando por el chino para levantar la salsa.
En la cazuela añadimos la salsa de tomate, dejamos que hierva un poco y apagamos. Finalmente, añadimos la merluza, tapamos y dejamos reposar hasta el momento de servir, en el que lo calentamos.
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8 Comentarios
Y el albahaca? falto en la receta.
Si pero es una elaboración aparte se puede poner otro tipos de aceite al ajo etc pero es fácil de realizar en el vaso de la batidora ponemos aceite que queramos y la albahaca y trituramos y lo tendriamos
Lo acabo de cocinar la única diferencia es que pique albaca y la puse al final al natural, lo acompañe con unas papas al natural con perejil, quedo joya te ganaste mi like !
Pues mira, ya tengo cómo hacer merluza para cenar hoy. Me apunto cada una de las variantes y mañana prometo foto de resultado
La merluza entonces se hace en una Sarten a parte y luego se añade a la salsa que ya tenemos hecha?
Se hace la salsa y luego se pone el pescado y se tapa que se haga poco a poco para que no se pase de cocción
¿Se le echa azúcar al tomate para rebajar la acidez?
La receta se ve muy buena. Faltan cantidades de vino, jengibre. La explicación, es un poco simple, para gente que no está muy puesta en la cocina.
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