Receta de Merengue suizo

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Fácil Menos de 15 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

1
  • 2 claras de huevo
  • 1 Taza de Azucar

Elaboración

El merengue suizo lo vamos hacer en baño maria. es decir ponemos un olla con agua a hervir en un bowl ponemos las claras y el azúcar, con una lengua pastelera vamos batiendo. tenemos que hacerlo todo el tiempo para que nuestras claras no se vayan a cocinar. le quitamos del fuego solo cuando nuestra mezcla quede sin rastro de azúcar. es muy necesario que no permitan que ingrese ni una gota de agua al bowl donde tenemos nuestras claras.

cuando nuestra azúcar haya desaparecido por completo va a quedar una mezcla ( como si fuera agua con azúcar) en este punto quitamos apagamos el fuego. batimos por unos 7 min mas o menos a velocidad media.

Sabemos que estará cuando empiece a crea picos. este merengue es super consistente.
Perfecto para decorar tortas no se desase.
En la mayoria de los casos decorar el pastel de tres leches. el sabor es delicioso.


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