Receta de Huevo de pascua con mousse de lima

HUEVO

Fundimos en un bol al baño maría el chocolate de cobertura

Con el chocolate pintamos con un pincel la parte interior del molde y lo ponemos en la nevera 10 minutos para que se seque.

Sacamos el molde de la nevera y damos una segunda capa de chocolate . Lo dejamos enfriar fuera de la nevera por 20 minutos.

Pintamos la tercera capa del huevo y lo dejamos temperar 15 minutos como mínimo

RELLENO DE MOUSSE DE LIMA

Hidratamos 3 hojas de gelatina siguiendo las instrucciones

Separamos las claras de dos huevos
y las montamos con las barillas elécticas con un pellizco de sal

Cuando esten a medio montar añadimos el azúcar. Lo reservamos

En un bol aparte montamos la nata también con las barillas eléctricas

Exprimimos una lima y del zumo que obtenemos calentamos la mitad y le añadimos la gelatina. Añadimos poco a poco la resta del zumo batiendolo manualmente con un globo.

En el bol de la nata,añadimos el zumo de lima con la gelatina y un poco de ralladura de lima. Lo mezclamos con las barillas eléctricas.

Añadimos las claras montadas, lo integramos todo y lo ponemos en una manga pastelera que reservaremos en la nevera.

FINALIZACIÓN

Desenmoldamos el huevo y lo rellenamos con la mousse

Con un mechero fundimos los bordes del huevo y unimos las dos mitades y lo dejamos enfriar por 15 minutos

DECORACIÓN

Pintamos el huevo con chocolate y pegamos los lacasitos y las plumas

Lo colocamos encima de una base de chocolate con tiras de chocolate blanco teñido de verde para simular la hierba

Colocamos los pollitos y las florecitas de azúcar

Cuando todo el chocolate esté seco , estará listo para servir.