Receta de Espaguetis a la carbonara sin gluten

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Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Cebolla
  • 200 Gramos de Panceta
  • 1 Huevo
  • 150 Mililitros de Leche evaporada
  • 400 Gramos de Espaguetis sin gluten
  • 2 Yemas
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta
  • 50 Gramos de Parmesano
  • 1 Cucharada de AOVE

Elaboración

Picamos la cebolla muy fina y pochsmos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.Cuando este transparente, añadimos la panceta en trocitos y salteamos asta que bien doradita.Apartamos.

En un recipiente ondo añadimos las yemas y el huevo entero y batimos bien.Incorporamos la sal, la pimienta, el parmesano y la leche evaporada y removemos asta obtener una mezcla homogenea.

A continuacion añadimos la panceta y la cebolla a la mezcla. Y removemos

Llenamos una olla grande de agua, añadimos un puñado de sal y llevamos a ebullicion.

Echamos la pasta sin gluten y cocemos asta que este adente. Escurrimos.

En una sartén grande echamos la mitad de la mezcla, los espaguetis y, por encima, el resto de la mezcla.Removemos bien y cocinamos a fuego lento sin dejar de remover hata que la salsa se adhiera a la pasta y obtengamos la textura deseada (unos 5 minutos). Servimos y añadimos parmesano al gusto.


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