Receta de Escudella i carn d'olla

Name: Receta de Escudella i carn dolla
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 4 Pies de cerdo; 4 hueso espinada de cerdo; 1 Trozo de carne de ternera; 2 Hueso de jamon; 4 Muslos de pollo; 1 Cuarto de gallina; Media col rizada; 2 Chirivias; 2 navos; 4 zanahorias; 4 patatas; 300 Gramos de garbanzos cocidos; 300 Gramos de carne picada de cerdo y ternera; 1 huevo; 400 Gramos de pasta de sopa ( galets grandes); pan rallado, harina, agua (unos 3 litros); 1 apio; 1 puerro

148 kcal en 100gr

2.6€ por persona

Valoración32 Likes4.8 / 5

España

Ingredientes

4 Pies de cerdo
4 hueso espinada de cerdo
1 Trozo de carne de ternera
2 Hueso de jamon
4 Muslos de pollo
1 Cuarto de gallina
Media col rizada
2 Chirivias
2 navos
4 zanahorias
4 patatas
300 Gramos de garbanzos cocidos
300 Gramos de carne picada de cerdo y ternera
1 huevo
400 Gramos de pasta de sopa ( galets grandes)
pan rallado, harina, agua (unos 3 litros)
1 apio
1 puerro

Elaboración

Ponemos toda la carne y verduras en la olla, añadimos el agua fria y a fuego vivo hasta que empiece a hervir

ir espumando el caldo( quitar la espuma, pasado media hora bajar e medio gas, y añadir la col y la patata

mientras cogemos la carne picada añadimos un huevo ,removemos, añadimos el pan rallado, seguimos removiendo, y hacemos una pelota de carne, la harinamos y la reservamos

controlamos el caldo, pinchamos la patata y si esta cocida añadimos la pelota de carne y los garbanzos cocidos

pasadas unas 3 horas apagaremos el fuego, en una olla ponemos caldo y añadimos la pasta pasado un cuarto de hora o que la pasta este al dente servimos el caldo y despues la carne y las verduras servir y, BUEN PROVECHO