Receta de Crema de limón y yogurt griego (lemon curd) con base de galleta y granizado de té negro y hierbabuena

Valoración34 Likes4.5 / 5
España
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 2 huevo
  • 200 Mililitros de limón
  • 1 Yema
  • 140 Gramos de Azúcar
  • 3 Gramos de Sal
  • 140 Gramos de Mantequilla
  • 250 Mililitros de Agua
  • 1 Rama de Hierbabuena
  • 2 Bolsitas de Té Negro
  • 200 Gramos de Galletas
  • 500 Gramos de Yogurt Griego

Elaboración

Mezclar los huevos, la yema, el azúcar y el zumo de limón y cocer sin que llegue a ebullición. Retirar y añadir la ralladura de limón y la mantequilla.

Calentar el agua e infusionar el té junto a la hierbabuena y batir. Congelar todo y mover el mix cada 15' para hacer el granizado que va a acompañar a esta original receta de lemon curd.

Mezclar las galletas y la mantequilla y hornear en el microondas 5 minutos a 700 watios para conseguir la base de la presentación de la crema de yogur y limón.

Emplatar la crema de limón y yogurt griego (lemon curd) con base de galleta y granizado de té negro y hierbabuena en un tarro: primero la galleta cocida en el microondas, a continuación la crema de limón, seguida del yogurt griego y rematando con el granizado de té negro.


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Observaciones

Un postre que explota en el paladar: el potente sabor del limón junto a la cremosidad del yogurt griego... el crujiente de la gallega... y la frescura del granizado. ¡¡Que lo disfrutéis!! ¡¡Buen provecho!!



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España

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  • Imagen de perfil de @juliajul
    Por @juliajul|hace 4 años

    Me gusta el toque del té negro, original!!!


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